Ricette
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Ciaramicola
Torta di Pasqua al Formaggio
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Piccione all'Assisana
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Strangozzi al Tartufo
Faraona in salmì con Spinaci
Strufoli
Minestra di Lenticchie umbre
Torcolo di San Costanzo
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Arvoltolo
Palomba alla ghiotta (o alla Todina)
Torta al Testo
Pampepato
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Spaghetti alla Caciotta del Subasio e Tartufo
Zuppa di Farro e Castagne
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Tagliatelle al sugo d'Oca
Gnocchi alla Cipolla rossa e Vernaccia
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Tagliolini con Tartufo nero e filetti di Trota
Imbrecciata
Maccheroni dolci
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Pinoccate
Pan Caciato detto anche Pan Nociato
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Ravioli in ragù di Anatra e scaglie di Pecorino stagionato
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Rocciata di Assisi
Passatelli
Faraona farcita con castagne e salsicce
Tortellini di Patate di Colfiorito al Tartufo nero di Norcia e Pecorino
Sformato di patate con porcini, tartufo e crema di formaggi dolci
Pasta e fagioli allo Zafferano
Insalatina di Fagiolina del Trasimeno con Baccalà e Cipolla di Cannara
Maritozzi al mosto
Ciambelline al Grechetto di Todi
Parmigiana di cardi gobbi alla perugina
Fave dei Morti
Brustengolo
Cialde di Marsciano
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